～新進気鋭！ イタリアン×鮨～
こんにちは。
キコウソンです。
本日も、私が超絶おススメする美味し！な沖縄のお店をご紹介したいと思います。
このお店は、まず場所が分かりにくい。笑
ビルの２階にあるのですが、初見ですと通り過ぎてしまうかもしれません。笑
ビルの名前は「ハチノスビル」というので、しっかり覚えて行きましょう。
私も、連れの女性とともにさんざん迷いました。笑
斜め正面に、沖縄を代表する書店「ジュンク堂」があるので、ここが一つの
シンボルになると思います。
ただ、いったん中に入ればお鮨屋さんというよりも、高級フレンチやイタリアン
を思わせる内装になっています。
このギャップが、またタマラナイ？と思いますよ。
大将の装いも、普通の鮨職人のイメージである真っ白な装いではなく、
これまたフレンチやイタリアンのシェフを思わせる、黒い装いです。
これは、大将の経歴的なものも関係していて、もともとは東京でイタリアンの
料理長をやられていた異色の鮨職人だからとも言えます。
肝心のお鮨の方にも、またその前に供されるおつままみにも、イタリアン的な
要素が見た目、盛り付け、味に自然と反映されています。
昨年できたばかりのお店ですが、見事！としか言いようがありませんね。
大将は、一見怖そうで寡黙そうに見えますが、話してみると気さくで面白く
めちゃくちゃいいキャラクターですよ。
前に訪問した時には、大将の誕生日を一緒にお祝いしました。
実は、私も最近お邪魔していないので、そろそろ足を運びたいと思います！
皆さん、「新進気鋭の大将が握る、イタリアンとお鮨を掛け合わせた絶品鮨」
ぜひ一度ご賞味ください！！
